100% ekologiskt på Konditori Genuin

himlamycketsverige skriver om Konditori Genuin

Vill du ha bröd, bullar, tårtor eller annat bakat som är ekologiskt, då kan det vara en god idé att besöka Konditori Genuin på Kungsholmen i Stockholm. Här bakas allt som man gjorde på mormors tid. Konditoriet drivs av Helena Andersson och Karin Johansson som tidigare drev Saltå kafé i Järna. Precis allt som bakas är 100% ekologiskt och innehåller inga tillsatser som färg, arom eller konserveringsämnen. Det gillar vi på himlamycketsverige.

Mindre matsvinn med Paul Svensson

Paul Svenssons nyligen släppta kokbok, Den nya husmanskostenlåter kanske inte så nydanande. Husmanskost, tänker du, vad är nytt med det? Egentligen ingenting. Och det är just det som är grejen. Paul vill helt enkelt att vi går tillbaka till hur mormor och farmor lagade mat. Då råvaran stod i centrum och då både begränsad ekonomi och begränsat utbud satte förutsättningarna, det var med andra ord ingen mat som slängdes i onödan.

Med sin nya kokbok vill Paul visa och inspirera hur vi undviker att slänga gårdagens rester, och istället skapar nya rätter av dem dagen därpå. För hur kul är det egentligen att äta samma mat två dagar i rad. Av dagens potatis lagar du imorgon ett  gott bröd, och grönkålssoppan blir grönkålscrepes. Smart, ekonomiskt och tänkvärt!

Ett extra stort plus för att det också är grönsakerna som är utgångspunkten. Paul slår också ett extra slag för det närproducerade och ekologiska, som enligt honom ger en ”ny dimension i både smak och textur”.

Den nya husmanskosten (Norstedts) kostar cirka 200 kr. Ett gott tips!

himlamycketsverige skriver om Paul Svensson

Kometresa för kaffebar i Göteborg

himlamycketsverige skriver om Alkemisten

Kaffebaren Alkemisten på Hisingen i Göteborg har verkligen gjort succé på kort tid. I mars öppnade syskonen Kristian och Maria sin kaffebar med fokus på gott och ekologiskt kaffe och enklare rätter. Och resultatet lät inte vänta på sig – i juni kom de med på White Guides cafélista och nominerades också i kategorin Årets stjärnskott.

Och det lite udda namnet? Inspirerade av Paul Coelhos bok Alkemisten vill de förvandla metall till guld, eller snarare bönor till gott kaffe.

En god kopp kaffe i Slöinge

I en gammal kulturminnesmärkt herrgård (och före detta hotell) i Slöinge i Halland driver familjen Daniel och Anna Eråker sedan ett par år pensionat. Sedan två år tillbaka rostas här också specialkaffe på hantverksmässigt sätt. Kaffebönorna plockas för hand och allt är ekologiskt odlat. Sortimentet varierar självklart efter säsong och vissa kaffesorter görs i en begränsad upplaga för att skapa den där unika smakupplevelsen. Under fredagar i juli och augusti anordnas öppen koppning på rosteriet. Då kan du prova nya roster samt några av Daniels experiment. För dig som inte bor i krokarna finns vissa kaffesorter också till försäljning i specialbutiker i Varberg, Falkenberg och Halmstad.

Pensionatet är öppet sommartid samt under helger resten av året.

Direkt från plåten på Annas Hembageri

Annas Hembageri ligger i Mariefred. Här bakas småkakor på ekologiskt svenskt smör och med väldigt mycket kärlek. För det var kärleken till bakning som fick Anna och Robert Schweiz att lämna sina jobb och göra verklighet av drömmen. De bakar hela dagarna och använder sig av ett stenmalet ekologiskt mjöl som ger ett mycket bättre resultat. I år blev Annas Hembageri utsedd av White Guide till Årets fikaställe. Under sommaren håller de öppet varje dag, och till hösten kommer de att öppna ett bagei till i trästadsdelen Stadsparken. Ett bokstavligen hett tips är att prova kardemummabullarna som man ofta kan få rykande varma direkt från plåten. Nästa besök tänker jag prova lakritsmarängerna. Foto Sofia Marcetic.

Himmelsk njutning för glassugna

himlamycketsverige tipsar om Råda Gelati

Vi fick ett mail från Irma som tipsar om kocken Nicklas Erikssons egenproducerade italienska glass, Råda Gelati, som man kan njuta av i kaffestugan på Råda Säteri i Mölnlycke och på Linnégatan i Göteborg. Ekologisk och hantverksmässig och med smaker efter säsongen. Perfekt konsistens och ej översötad. Himmelsk njutning utlovas, lyder Irmas recension. Låter lovande! Gästtips: Irma J

Om du däremot skulle befinna dig på i krokarna av Stockholm när glasslusten slår till vill vi påminna om två glassfavoriter i storstan: Sosta Gelato Bar på Sveavägen och Scarfó Gelateria i Bromma.

ICA listar Sveriges gårdsbutiker

himlamycketsverige tipsar om gårdsbutiker

Lagom inför sommaren har ICAs Bufféredaktion listat 100 gårdsbutiker runt om i landet – för alla oss som gillar att semestra hemma. Så oroa dig inte om du inte hunnit så någon egen spenat eller om larverna ätit upp din sallad, det finns gott om möjligheter att köpa och äta närodlat just nu. Skulle du sakna ditt favoritställe på listan kan du tipsa redaktionen och vinna matpengar.

Kolla också in några de ställen vi tipsat om på himlamycketsverige: Marstorps mat, Äggaboden, Ängsholmens gårdsmejeri och Larsviken. Smaklig sommar!

Närproducerade möbler

himlamycketsverigen skriver om Lith Lith Lundin

Lith Lith Lundin består av bröderna Martin och Erik Lith. Tillsammans med kompanjonen Hannes Lundin har de tagit över familjeföretaget på mangården i Torsåker. Deras idé är att göra tidlösa, hållbara möbler av 100 procent kemikaliefritt, förnyelsebart och nedbrytbart material. Allt material finner de inom en fem mils radie från deras gård. Deras koncept har hittat till de finaste salongerna i både Milano, London och New York. När du köper en stol så får du veta vara kon har betat och var trädet har stått. De använder ingen skruv och ingen spik. Till ”reglerna” hör också att produkterna skall hålla lika länge som det tar att förnya dem. Så en pall som är gjord av 50-årig björk ska alltså hålla i 50 år. Spännande med en så genomtänkt produktion. Och dessutom är möblerna fina.

Smörgåskiosk längs väg 52

himlamycketsverige skriver om Pilgrimsbo

Vi fick ett tips om en nyöppnad smörgåskiosk i Vrena som ligger mellan Nyköping och Katrineholm. I Pilgrimsbo smörgåsbod, som ligger längs väg 52 kan man köpa ekologiska och närproducerade smörgåsar. Smörgåsarna görs à la minute. Med råvaror från bygden som till exempel ost från Jürss. Ett mejeri i Flen som vi har skrivit tidigare om här. Kanske Sörmlandsmackan är värt ett stopp nästa gång du passerar?

Restaurang med eget trädgårdsland i Ockelbo

himlamycketsverige skriver om Matildas

Matildas kvarterskrog hittar vi i Gävle. Nyligen utnämnd av White Guide till en av de 250 bästa restaurangerna i Norden. Här är det långkok och mat efter årstidernas råvaror som gäller. Som till exempel gårdsgris från Havor Lantbruk, lamm från Karin Skog, ostar från Vilhelmdals Gårdsmejeri och grönsaker från Wij Trädgårdar. Under säsong skördas örter och grönsaker från eget trädgårdsland i Ockelbo.