Årets bagare från Stockholm

Kommentera

arets-bagare_bl

Häromdagen utsågs Gabriel di Grado till Årets bagare. Gabriel driver Spånga konditori och Bullar & Bröd på Kungsholmen.
Tävlingen bestod av sju olika bakmoment där finalisterna fick baka allt från matbröd till pain au chocolat. Gabriel vann med ett matbröd med kamutvete och rostade sesamfrön samt en äppelpaj med vaniljsås i form av en bulle – för att ha ”knådat ihop en svensk klassisk smak med en oväntad klassisk svensk form…”

På andra och tredje plats kom Anders Fredriksson på Cum pane i Göteborg respektive Sara Fjärrstrand på Bakery & Spice i Stockholm.

Tävlingen arrangerades av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Foto: Sveriges bagare och konditorer

Entreprenör med smak för det söta

Kommentera

För drygt ett år sedan såg Christian Haupts lakrits dagens ljus på Lakritsfestivalen. Då lanserades två praliner – chokladöverdragen lakrits. I dag har sortimentet utökats och säljs i butiker runt om i landet och på sajten. Kostar från 70 kronor och säljs i finfina förpackningar.

Produkterna tillverkas i Kista, norr om Stockholm, och innehåller varken E-nummer eller färgämnen. Lakritsen innehåller 9 procent rålakrits från Kalabrien, som anses vara världens bästa lakrits.

Närproducerade möbler

Kommentera

himlamycketsverigen skriver om Lith Lith Lundin

Lith Lith Lundin består av bröderna Martin och Erik Lith. Tillsammans med kompanjonen Hannes Lundin har de tagit över familjeföretaget på mangården i Torsåker. Deras idé är att göra tidlösa, hållbara möbler av 100 procent kemikaliefritt, förnyelsebart och nedbrytbart material. Allt material finner de inom en fem mils radie från deras gård. Deras koncept har hittat till de finaste salongerna i både Milano, London och New York. När du köper en stol så får du veta vara kon har betat och var trädet har stått. De använder ingen skruv och ingen spik. Till ”reglerna” hör också att produkterna skall hålla lika länge som det tar att förnya dem. Så en pall som är gjord av 50-årig björk ska alltså hålla i 50 år. Spännande med en så genomtänkt produktion. Och dessutom är möblerna fina.

Hemmarestaurang – trend som håller i sig

Kommentera

Trenden med kockar som öppnar upp hemmet för ätande gäster håller i sig. Senast i raden är konditorn och kocken Joel Lindqvist (känd som vinnare i Kanal 5-programmet Dessertmästarna) i Malmö. Från och med februari kan du avnjuta hans sexrätters dessertmeny med passande viner för 1 500 kronor. De första datumen är redan fullbokade men fler släpps efter hand. Och med bara tio platser gäller det att hänga på låset.

Vi har tidigare besökt och skrivit om Husmor Lisa i Vaxholm, som håller öppet ett par dagar i veckan året om. Hos Lisa serveras en närodlad och säsongsinspirerad meny i fantastisk skärgårdsmiljö.

I Stockholm finns också David Enmark (Davidathome) som låter sitt kök bli restaurang ett par timmar i veckan. Och det finns fler runt om i Sverige: Lisa Lemke driver Prostens Pizza utanför Falkenberg, hos konditorn Daniel Roos (My Table) i Stockholm kan du prova en dessertavsmakningsmeny. Och i mars öppnar kocken Linn Söderström middagsklubben Hemma hos Linn på Tegnérgatan i Stockholm. Ta chansen att upptäcka en hemmarestaurang du också!

Duå i Umeå har utökat

Kommentera

himlamycketsverige skriver om Duå i Umeå

Den har kallats en av Sveriges bästa delikatessbutiker. Duå i Umeå drivs av tvillingarna Per och Lars Åkerlund. I en avslappnad atmosfär trängs mogna ostar, hängmörat kött, nyrostade kaffebönor och mycket mer. Med brödernas genuina matintresse är sortimentet i ständig förändring. Sedan 2006 har bröderna drivit Duå, som nu har utökats till en innovativ matstudio med bland annat korvkurs och aktiv matlagning. Numera finns även en vinbar. Foto: Andreas Nilsson

Smörgåskiosk längs väg 52

2 kommentarer

himlamycketsverige skriver om Pilgrimsbo

Vi fick ett tips om en nyöppnad smörgåskiosk i Vrena som ligger mellan Nyköping och Katrineholm. I Pilgrimsbo smörgåsbod, som ligger längs väg 52 kan man köpa ekologiska och närproducerade smörgåsar. Smörgåsarna görs à la minute. Med råvaror från bygden som till exempel ost från Jürss. Ett mejeri i Flen som vi har skrivit tidigare om här. Kanske Sörmlandsmackan är värt ett stopp nästa gång du passerar?

Restaurang med eget trädgårdsland i Ockelbo

Kommentera

himlamycketsverige skriver om Matildas

Matildas kvarterskrog hittar vi i Gävle. Nyligen utnämnd av White Guide till en av de 250 bästa restaurangerna i Norden. Här är det långkok och mat efter årstidernas råvaror som gäller. Som till exempel gårdsgris från Havor Lantbruk, lamm från Karin Skog, ostar från Vilhelmdals Gårdsmejeri och grönsaker från Wij Trädgårdar. Under säsong skördas örter och grönsaker från eget trädgårdsland i Ockelbo.