himlamycketsverige – för dig som vill upptäcka Sverige

Nytt matmekka planeras i Malmö

20 december, 2014 Kommentera

Malmö har länge stått utan saluhall av rang, men inte länge till. I det gamla k-märkta godsmagasinet, några stenkast från Malmö centralstation, planeras ett Mekka för alla som älskar mat och bra råvaror. Sommaren 2016 väntas dörrarna till den nya saluhallen slå upp. ”En blandning av Torvehallarna i Köpenhamn, Dean & Deluca i New York och Höganäs saluhall,” skriver man hemsidan. Inredningen ska få en industriell känsla, med de gamla tegelväggarna bevarade. Bakom initiativet står syskonen Martin och Nina Karyd på Annabostäder. Martin har ett förflutet som krögare, med bland annat en finalplats i Årets kock på meritlistan.

Stora Hotellet i Umeå bäst i världen

25 november, 2014 Kommentera

Stora Hotellet i Umeå har utsetts till det bästa nya boutiquehotellet i världen vid Boutique Hotel Awards i London. Det är en av hotellbranschens mest prestigefulla tävlingar. Man bedömer design, koncept, service, personal och hotellets helhetsintryck. Renoveringen av Stora Hotellet har genomförts under ledning av Stylt Trampoli. Hotellets restaurang Gotthards krog, som vi skrivit om tidigare här har också uppmärksammats genom att som enda svenska bidrag vara i final i European Hotel Design Awards, en av världens främsta tävlingar för hotell- och restaurangdesign. Vinnarna utses den 25 november. Under samma tak finns även Kulturbageriet. Läs här vad vi tidigare har skrivit om dem. Foto: Erik Nissen Johansen

Socialize – en hållbar krog

20 november, 2014 Kommentera

Från kulturhuvudstaden Umeå kommer här ett spännande restaurangtips. Socialize är Umeås första KRAV-märkta restaurang. I den lilla byn Brån, strax utanför Umeå driver de sin egen ekologiska frilandsodling som förser dem med högklassiga grönsaker och rotfrukter. Från och med 2015 blir frilandsodlingen KRAV-certifierad.
– Detta är tveklöst det bästa stället i stan, säger Lottie.

Uppdatering: Socialize stängdes i augusti 2015.

Knäckebröd för alla tillfällen

16 november, 2014 Kommentera

Knäck & bräck utanför Falköping har inte bara erövrat Sverige med sina handgjorda knäckebröd och skorpor. Nu för tiden säljs de också i finbutiker i utlandet. De olika knäckena bakas på gammeldags sädesslag som spelt och emmer som inte bara är bra för miljön utan även för kroppen, med gott om antioxidanter och lågt GI. Knäckebröden smaksätts med lingon, enbär, tomat med mera. Så här inför advent kommer de självklart med smak av jul. Finns att köpa i välsorterade butiker samt i den egna butiken i Östra Tunhem.

Svenskt havre i gröt-VM

11 november, 2014 Kommentera

Det har varit VM i grötkokning i skotska Carrbridge. Och för första gången använde man havre från Sverige i tävlingen. Per Carlsson som tävlade för Sverige bjöd på svenskinspirerad havregrynsgröt med rårörda lingon, honung, kanel och stekt manglad råg, karamelliserad med björksocker. Med sig till tävlingen hade Per en 20 kilos säck äkta svenskt havre. Det blev inget VM-guld för Sverige men han fick fina omdömen från juryn i den prestigefyllda tävlingen Golden Spurtle World Porridge Making Championships.

Skärgårdskött levererar till Jamie Oliver

10 november, 2014 Kommentera

I mitten av oktober öppnade Jamie Oliver sin första krog i Stockholm, Jamie’s Italian, på Scandic Anglais vid Stureplan. Konceptet är att servera rustik italiensk mat av ekologiska och närodlade råvaror. Skärgårdskött i Värmdö är en av de utvalda leverantörerna. Roligt, tycker vi som också gillar skärgårdsslakteriet (läs vad vi skrivit om dem tidigare).

Kulturbageriet med mjölet i centrum

5 november, 2014 Kommentera

Kulturbageriet i Umeå ligger i anslutning till kulturhuset Väven som invigdes i samband med att Umeå blev kulturhuvudstad 2014. Här har man skapat ett spännande inomhustorg för alla som älskar mat. På kulturbageriet finns bland andra bagaren och kocken Marcus Löfroth. Han har både surdegsbageri och Michelinkrog med sig i bagaget. På kulturbageriet är det mjölet som står i centrum. Mjölet kommer från kultursorter som är äldre och av de mer näringsrika sädeslagen. Kaffet rostas i Umeå och är du sugen på en kopp så testa Västerbottenrosten, som är en av Umeåbornas favoriter. Läs även om Gotthards krog som du också hittar på inomhustorget och som vi tipsat om tidigare.

Öland en av världens bästa öar

2 november, 2014 Kommentera

När resemagasinet Condé Nast Traveler röstade fram världens bästa öar hamnade Öland på en hedrande 20:e plats. Före paradisöar som Bora Bora och strax efter Maldiverna. Grattis, säger vi. På prispallen kom Palawan i Filippinerna, Kiawah Island i South Carolina och Maui, Hawaii.

Höst på Hellmanska gården

25 oktober, 2014 Kommentera

Det var en regnig höstdag i Nyköping idag. En perfekt dag att krypa in i värmen på Hellmanska gården i centrala Nyköping. En kopp kaffe framför den öppna spisen. Bröd och bullar kan man köpa med sig hem från gårdens stenugnsbageri. Stenugnsbröd bakat med ekologiskt mjöl från Strängnäs valskvarn. Bageriet är även listat hos Äkta vara. På gården finns också Bosättningsaffären med massor av fina saker till hemmet. Kanske mest spännande är produkterna med lokal anknytning som till exempel den Hellmanska gårdens egen kruka och kopp av formgivaren Anna Lindell.

Nytt kallbadhus sätter Harads på kartan

21 oktober, 2014 Kommentera

De omskrivna trädhotellen i Harads får kanske snart konkurrens. I bygden planeras nämligen också ett flytande kallbad, Arctic Bath, mitt på Luleälven. Och av skisserna att döma blir det något spektakulärt. Huset har en cirkelrund form och med sitt plockepinnlika utseende är det inspirerat av timmerflottning. Formen skyddar också mot väder och vind för tanken är att badet ska vara öppet året runt. På sommaren flytande på älven och på vintern infruset i isen. Bakom projektet står föreningen EDEK.