Himlagott

Knäckebröd för alla tillfällen

16 november, 2014 Kommentera

Knäck & bräck utanför Falköping har inte bara erövrat Sverige med sina handgjorda knäckebröd och skorpor. Nu för tiden säljs de också i finbutiker i utlandet. De olika knäckena bakas på gammeldags sädesslag som spelt och emmer som inte bara är bra för miljön utan även för kroppen, med gott om antioxidanter och lågt GI. Knäckebröden smaksätts med lingon, enbär, tomat med mera. Så här inför advent kommer de självklart med smak av jul. Finns att köpa i välsorterade butiker samt i den egna butiken i Östra Tunhem.

Svenskt havre i gröt-VM

11 november, 2014 Kommentera

Det har varit VM i grötkokning i skotska Carrbridge. Och för första gången använde man havre från Sverige i tävlingen. Per Carlsson som tävlade för Sverige bjöd på svenskinspirerad havregrynsgröt med rårörda lingon, honung, kanel och stekt manglad råg, karamelliserad med björksocker. Med sig till tävlingen hade Per en 20 kilos säck äkta svenskt havre. Det blev inget VM-guld för Sverige men han fick fina omdömen från juryn i den prestigefyllda tävlingen Golden Spurtle World Porridge Making Championships.

Skärgårdskött levererar till Jamie Oliver

10 november, 2014 Kommentera

I mitten av oktober öppnade Jamie Oliver sin första krog i Stockholm, Jamie’s Italian, på Scandic Anglais vid Stureplan. Konceptet är att servera rustik italiensk mat av ekologiska och närodlade råvaror. Skärgårdskött i Värmdö är en av de utvalda leverantörerna. Roligt, tycker vi som också gillar skärgårdsslakteriet (läs vad vi skrivit om dem tidigare).

Kulturbageriet med mjölet i centrum

5 november, 2014 Kommentera

Kulturbageriet i Umeå ligger i anslutning till kulturhuset Väven som invigdes i samband med att Umeå blev kulturhuvudstad 2014. Här har man skapat ett spännande inomhustorg för alla som älskar mat. På kulturbageriet finns bland andra bagaren och kocken Marcus Löfroth. Han har både surdegsbageri och Michelinkrog med sig i bagaget. På kulturbageriet är det mjölet som står i centrum. Mjölet kommer från kultursorter som är äldre och av de mer näringsrika sädeslagen. Kaffet rostas i Umeå och är du sugen på en kopp så testa Västerbottenrosten, som är en av Umeåbornas favoriter. Läs även om Gotthards krog som du också hittar på inomhustorget och som vi tipsat om tidigare.

Höst på Hellmanska gården

25 oktober, 2014 Kommentera

Det var en regnig höstdag i Nyköping idag. En perfekt dag att krypa in i värmen på Hellmanska gården i centrala Nyköping. En kopp kaffe framför den öppna spisen. Bröd och bullar kan man köpa med sig hem från gårdens stenugnsbageri. Stenugnsbröd bakat med ekologiskt mjöl från Strängnäs valskvarn. Bageriet är även listat hos Äkta vara. På gården finns också Bosättningsaffären med massor av fina saker till hemmet. Kanske mest spännande är produkterna med lokal anknytning som till exempel den Hellmanska gårdens egen kruka och kopp av formgivaren Anna Lindell.

Leva kungslador poppar upp i Stockholm

20 oktober, 2014 Kommentera

Leva kungslador som håller till på Gotland tar nu steget över vattnet och landar tillfälligt i Stockholm. I Hornstull, på Långholmsgatan 34-36, öppnas i veckan en popup-butik där alla stockholmare nu kan botanisera bland rättvisemärkta och ekologiska produkter från hela världen. Det ska vi självklart spana in. Och för er som inte redan besökt restaurangen/kaféet/butiken/trädgården utanför Visby – gör det! Läs också vad vi skrivit om dem tidigare.

Oldsberg har näsa för ost

12 oktober, 2014 Kommentera

Monica Oldsberg öppnade Oldsbergs ost på Köpmansgatan i Höganäs för snart 10 år sedan – i dag är det en institution som lockar många ostälskare. Monica drev tidigare Strand hotell i Arild men fick smak för ost efter att ha besökt olika mejerier i Frankrike och Schweiz. I butiken säljs ett hundratal ostar från Europa men även tillbehör och lufttorkade delikatesser. Ett tips är ost- och vinprovningarna som anordnas regelbundet.

Skyltfönster för Sveriges bönder

20 september, 2014 Kommentera

LRF:s första kafé har öppnat i Stockholm. By: fiket, med adress Franzéngatan på Kungsholmen, är det första i en kedja av kaféer och restauranger som LRF planerar. Här serveras genuin mat från Sveriges bönder. Visionen är att öka efterfrågan på svenskproducerad mat. Till lunch serveras en rad olika soppor med landskapsmackor som till exempel Gotlandsmackan med lammfärs, rostade morötter, pesto på ramslök, färskost, lagrad ost och lantbröd. Här värnas också om den svenska fikakulturen och man serverar helt enkelt bara kokkaffe.

Menyerna står Ulrika och Carina Brydling för. Systrarna har erfarenhet både från Årets kock och Svenska kocklandslaget.

Inredningen är gjord med svensk design. Stoppade möbler från Malmsten, pinnstolar och bord med perstorpsskivor. Kuddarna är gjorda med återvunna spetsar och korsstygn. På golvet ligger en matta gjord av 75 par gamla jeans.

Intresset för lokal mat fortsätter att öka i Sverige. Det finns i dag cirka 1 200 gårdsbutiker. Vilket faktiskt är fler än vad det finns ICA-butiker.

Till årskiftet kommer den första restaurangen i kedjan att öppna i Stockholm. Den kommer att gå under namnet by: torget.

Mat i historisk miljö

19 september, 2014 Kommentera

Längst ut på norra Värmdö, i Stockholms skärgård, ligger Fredriksborg hotell & restaurang. Granne med fästningen med samma namn som byggdes för att hålla ryssen på avstånd på 1700-talet. Förra året öppnade man hotell, restaurang och kafé i de historiska byggnaderna. Utsikten är hänförande över vattnet och farleden Oxdjupet där de stora kryssningsfartygen sakta glider förbi. Här kan man stanna för en kopp kaffe i Orangeriet eller brunch en lat söndag. Kan tänka mig att det är vackert att strosa runt här oavsett årstid.

Växjö ny matlandethuvudstad

16 september, 2014 Kommentera

Det är kanske till Växjö vi ska bege oss nästa år för nya matupplevelser. Staden utsågs nyligen till ny matlandethuvudstad och tar därmed över stafettpinnen från Jokkmokk. De övriga finalisterna var Borgholm, Kristianstad, Linköping och Strängnäs. Tävlingens syfte är att lyfta fram visionen om Sverige som det nya matlandet, men även visa bredden inom allt från råvaruproduktion till restauranger och turistmål. Juryn består av landsbygdsministerns expertråd.

I augusti beslöt regeringen att satsa 540 miljoner kronor för att utveckla Sverige som matland till år 2020. Bland annat prioriteras småskalig livsmedelsförädling, förädling av viltkött och samiskt matföretagande. Vi ser fram emot att följa matlandet Sveriges resa. Foto: Alexander Hall