Köksbaren satsar på bra råvaror

himlamycketsverige tipsar om Köksbaren

Vår Norrlandstipsare Tina mailade oss om Köksbaren på Rådhusesplanaden i Umeå som hon testat och gillar. Bland annat för den fina inredningens skull men också för de goda hamburgarna. Konceptet är att servera förstklassig mat utifrån säsongens råvaror. Man hängmörar också sitt eget kött (kolla in köttskåpet i köket) som sedan grillas i träkolsugn. Gästtips: Tina E  Foto: Sara Danielsson

Härlig visit hos Mandelmanns trädgårdar

himlamycketsverige skriver om Mandelmann

När jag var på Österlen i förra veckan passade jag på att besöka Mandelmanns trädgårdar, vackert beläget bland de österlenska kullarna. Här odlas grönsaker, frukter och mycket mer och du kan vandra runt i den stora trädgården i din egen takt, hälsa på djuren eller slå dig ner för en fika utomhus eller i växthuset där vindruvsklasarna hänger tätt. Ett ställe som lockar många besökare och det med rätta. Missa inte om du är på Skånevisit. Lite synd att trädgårdsköket och butiken bara håller öppet ett par dagar i veckan.

Middagen är serverad – hemma hos Husmor Lisa

I en pampig jugendvilla på Resarö i Vaxholm har Lisa Lönner Pulkkinen startat en hemmarestaurang i sitt vardagsrum. Ett par dagar i veckan dukar hon upp med mormors porslin och bjuder på gourmetmat gjord enbart på lokala råvaror. himlamycketsverige träffade henne mitt i sommarförberedelserna.

På Resarö i Stockholms skärgård har Lisa Lönner Pulkkinen, även kallad Husmor Lisa, förverkligat drömmen om en egen restaurang i hemmet. Med en fantastisk utsikt över vattnet och med en stor tomt med plats för grönsaker och kryddor känns det som den perfekta platsen.

Det hamras och bankas när vi kommer på besök en somrig vårdag.

– Ni får ursäkta röran men min man håller på att bygga klart terrassen inför sommarens lunchserveringar, säger Lisa glatt. Vi kommer att ha plats för 40 lunchgäster när vi drar igång i slutet av juni.

På lunchmenyn står bland annat äppelträrökt fisk och skaldjur, Lisas specialitet. Och självklart egenodlade grönsaker, egna inläggningar och råvaror från lokala leverantörer.

– Jag vill att gästen ska se vad som ligger på tallriken och veta att allt är hundra procent ekologiskt, tillverkat utan kemikalier. Läs mer

Välkommen till Sveriges första vingård

himlamycketsverige tipsar om Blaxsta vingård utanför Flen

Mitt i den vackra sörmländska naturen, en bit utanför Flen ligger Blaxsta vingård. Här framställs ekologiska viner från egna druvor och frukter. Ett av dem är det prisbelönta Vidal ice wine. I sommar firar restaurangen 10 år och bjuder på en ny spänande meny med bland annat granskottssirap, nässelchips och maskroscreme. Årets nyhet är specialmeny som serveras varje kväll. Menyn är kombinerad av dagens plock från skogen, ängen, hagen, sjön och grönsakslandet. Här får man såklart även prova viner. Och för den som vill dröja kvar finns också 15 exklusiva hotellrum. ”Fantastiskt gott icewine”, säger vår fotograf Mauro Rongione.

Godaste salladen på Ingeborgs i Örebro

Gjorde nyligen ett besök på Ingeborgs Restaurang & Café i Örebro. Vi har varit väldigt nyfikna på Ingeborgs eftersom vi hört så mycket bra om det. Jag åt en varm sallad med chèvre, rödbetor, serranoskinka, honungsrostade valnötter, vaniljpäron & hallonvinägrett. Fantastisk! Jag vågar nog påstå att det var den godaste salladen jag någonsin har ätit. Personalen var jättetrevlig och de frågade lagom mycket om allt var till belåtenhet. Så om du besöker Örebro i sommar, missa inte Ingeborgs på Stallbacken – i den gamla fina delen av Örebro.

himlamycketsverige testar Ingeborgs sallad

Klassiska kroppkakor hos Ninni

himlamycketsverige skriver om Ninnis kroppkaksbod på Öland

Kroppkakor är inte allas favorit, men om du vill prova den klassiska öländska potatisbollen ska du bege dig till Källa på norra Öland. Här ligger Ninnis kroppkaksbod – en liten röd stuga där det tillverkats kroppkakor för hand sedan 1990. Eva Petersson som driver verksamheten i dag är fjärde generationens kroppkaksmakare och receptet kommer från hennes mormors mor Edla. Kroppkaksboden har öppet året om. Under högsäsong lagas runt 2 000 kroppkakor om dagen.

Lantligt smörgåsbord i Gärestad

himlamycketsverige skriver om Äggaboden i

Gårdsbutiken med det härliga namnet Äggaboden ligger i Gärestad by utanför Ronneby. Här säljer Peter och Anna-Lena närproducerade varor men självklart också ägg från egna höns och egen majonnäs. De driver också en butik inne i Ronneby. I den gamla logen i ladugården finns numera restaurang Vikakillan och här serveras ofta italienska buffémiddagar. När restaurangen inte är öppen kan du fika i orangeriet byggt på gödselplattan. I våras slog man också upp dörrarna till ett B&B i den gamla inspektorsbostaden på Göholms gods – för den som vill njuta av lite lantlig lugn och ro.

Skånsk sushi på Rå epok

himlamycketsverige tipsar om Råepok i Lund och Helsingborg

Efter all debatt om utfiskning och rödlistade arter känns det skönt när restaurangerna själva tar ställning för miljön. Rå epok, som finns i Helsingborg och Lund, har som koncept att välja närodlade råvaror och lokalfångad fisk. Med andra ord ingen jätteräka eller tonfisk som färdats från andra sidan jordklotet – här är all fisk färsk. Eller som de själva vill kalla det: sushi på skånska. En kul detalj är att det bara spelas skånsk musik på restaurangerna.