Gillar du att sticka så håll ett öga på vad som händer på Textilmuseet i Borås under helgen 10-11 oktober. Två dagar fullspäckade med inspiration, utställningar, föredrag, workshops, performance, försäljning och andra aktiviteter kring stickning, virkning och garn! Söndagen ägnas åt kurser i olika sticktekniker.
Det är dags att sticka till Borås… Foto: Anna Sigge
”Ta båten vid Lidingöbron halv 6.”
Så löd den korta instruktionen när vi blev inbjudna till David Enmark som driver hemmarestaurangen David at home på den lilla ön Tranholmen mellan Lidingö och Stocksund i norra Stockholm. Det var i princip allt vi visste när vi hoppade på den anvisade båten en fredagkväll. Förväntansfulla och ganska trötta efter en lång arbetsvecka tjuvkikade vi på de andra medpassagerarna och hoppades att åtminstone någon hittade till Transtigen 14.
Och visst var det så.
Det var bara att följa lämmeltåget på de smala vägarna över ön medan vi nyfiket kikade in i syrenkantade trädgårdar med pittoreska hus. Läs mer
Det är till Umeå man ska bege sig för att hitta de nytänkande hotellen. Förra året vann Stora Hotellet pris i Boutique Design Awards i London (se här), nu har U&Me chansen att ta hem en utmärkelse som designhotell i Gold Key Awards som avgörs i New York i början av november.
U&Me invigdes för precis ett år sedan och ligger i hjärtat av Umeå. Den prisbelönta arkitektbyrån Snøhetta och designbyrån Stylt Trampoli borgar för hög kvalitet och det unika konceptet. Och hotellet särskiljer sig på flera sätt. Här finns till exempel ingen reception utan gästen checkar själv in. I lobbyn, även kallad Torget, finns restaurang, kafé, bageri och delikatessbutik. Rummen finns i storlekar från small till x large, och gästen kan addera upplevelser till sin bokning – allt från restaurangbesök till stadspromenader och fisketurer.
– Vi vill ge både Umeåborna och andra besökare en upplevelse som är mer än bara ett hotell. Vi vill ge gästerna tillgång till den kreativitet och kultur som vi tycker representerar Umeå som stad och samhälle, säger hotelldirektör Anna Gemrud Mörner. Foto: U&Me
I Eskilstuna har Sveriges (kanske världens) första köpcentrum för återbruk precis öppnat. Här får förbrukade saker nytt liv. De repareras, omvandlas, fixas till och säljs vidare. I Återbruksgallerian finns 7 olika butiker samt kafé/restaurang. Alla bedrivs klimatsmart och miljömedvetet.
– Skräp är den nya råvaran! Vi som håller på med återbruk tar sådant som andra tror är värdelöst och skapar nya fina, smarta produkter, säger Josephine Stefansson som är en av aktörerna. En annan av aktörerna är Stadsmissionen Remake. Den 26 september är det skördefest på Retuna. I samband med det så bjuds det på inspirerande föreläsningar och workshops. Håll koll på retuna.se.
Paul Svenssons nyligen släppta kokbok, Den nya husmanskosten, låter kanske inte så nydanande. Husmanskost, tänker du, vad är nytt med det? Egentligen ingenting. Och det är just det som är grejen. Paul vill helt enkelt att vi går tillbaka till hur mormor och farmor lagade mat. Då råvaran stod i centrum och då både begränsad ekonomi och begränsat utbud satte förutsättningarna, det var med andra ord ingen mat som slängdes i onödan.
Med sin nya kokbok vill Paul visa och inspirera hur vi undviker att slänga gårdagens rester, och istället skapar nya rätter av dem dagen därpå. För hur kul är det egentligen att äta samma mat två dagar i rad. Av dagens potatis lagar du imorgon ett gott bröd, och grönkålssoppan blir grönkålscrepes. Smart, ekonomiskt och tänkvärt!
Ett extra stort plus för att det också är grönsakerna som är utgångspunkten. Paul slår också ett extra slag för det närproducerade och ekologiska, som enligt honom ger en ”ny dimension i både smak och textur”.
Den nya husmanskosten (Norstedts) kostar cirka 200 kr. Ett gott tips!
Kaffebaren Alkemisten på Hisingen i Göteborg har verkligen gjort succé på kort tid. I mars öppnade syskonen Kristian och Maria sin kaffebar med fokus på gott och ekologiskt kaffe och enklare rätter. Och resultatet lät inte vänta på sig – i juni kom de med på White Guides cafélista och nominerades också i kategorin Årets stjärnskott.
Och det lite udda namnet? Inspirerade av Paul Coelhos bok Alkemisten vill de förvandla metall till guld, eller snarare bönor till gott kaffe.
I en gammal kulturminnesmärkt herrgård (och före detta hotell) i Slöinge i Halland driver familjen Daniel och Anna Eråker sedan ett par år pensionat. Sedan två år tillbaka rostas här också specialkaffe på hantverksmässigt sätt. Kaffebönorna plockas för hand och allt är ekologiskt odlat. Sortimentet varierar självklart efter säsong och vissa kaffesorter görs i en begränsad upplaga för att skapa den där unika smakupplevelsen. Under fredagar i juli och augusti anordnas öppen koppning på rosteriet. Då kan du prova nya roster samt några av Daniels experiment. För dig som inte bor i krokarna finns vissa kaffesorter också till försäljning i specialbutiker i Varberg, Falkenberg och Halmstad.
Pensionatet är öppet sommartid samt under helger resten av året.
Bakom det nya varumärket Green Rabbit står Mathias Dahlgren och Martin Berg. Deras vision är att göra nytänkande och inspirerande mat tillgänglig för fler. Green Rabbit Rågbrödsbageri på Tegnérgatan i Stockholm blev startskottet. Ett alternativ till de senaste årens trender med vetesurdegar. Bageriet kommer först och främst att baka högkvalitativt rågbröd för försäljning men även bröd gjorda på andra svenska spannmål.
– Bröd är en vara som kräver kärlek, kunskap och massor med erfarenhet. För att vara säkra på att vi bakar bröd med samma höga ambition som vi lagar mat på restaurangerna har vi fått till en riktig pangrekrytering i Tina Fernlund, säger Martin Berg. Tina Fernlund, kommer senast från Rute Stenungsbageri på Gotland. På morgonen mellan kl 08 och 11 kan gästerna även plocka ihop sin egen frukostkorg. I årets White Guide Café vann Rågbrödsbageriet kategorin Årets Bageri.
Annas Hembageri ligger i Mariefred. Här bakas småkakor på ekologiskt svenskt smör och med väldigt mycket kärlek. För det var kärleken till bakning som fick Anna och Robert Schweiz att lämna sina jobb och göra verklighet av drömmen. De bakar hela dagarna och använder sig av ett stenmalet ekologiskt mjöl som ger ett mycket bättre resultat. I år blev Annas Hembageri utsedd av White Guide till Årets fikaställe. Under sommaren håller de öppet varje dag, och till hösten kommer de att öppna ett bagei till i trästadsdelen Stadsparken. Ett bokstavligen hett tips är att prova kardemummabullarna som man ofta kan få rykande varma direkt från plåten. Nästa besök tänker jag prova lakritsmarängerna. Foto Sofia Marcetic.
