himlamycketsverige – för dig som vill upptäcka Sverige

200 praliner och sex kilo äpplen

13 maj, 2014 Kommentera

I en gammal tegelfabrik i Skåne-Tranås på Österlen tillverkas och säljs praliner. Österlenchoklad har blivit känt för sina lite annorlunda smaker som rosmarin, spettekaka, bacon och lönnsirap. Men självklart görs även traditionella praliner, berättar ägaren Ulrika: ”I vår Österlenkollektion använder vi oss av råvaror från trakten. Hallonpralinen görs till exempel på ekologiska hallon för att utvinna så mycket smak som möjligt. Vi använder inga aromer eller konstgjorda puréer. Gör man som vi krävs det kanske sex kilo äpplen för att att göra 200 praliner. Det är en utmaning, men jämför man smakerna blir det en helt annan upplevelse.”

Österlenchoklad levererar även praliner till White Guide-belönade Daniel Berlins krog.

Goda korvar från glada grisar

12 maj, 2014 Kommentera

Vi är väldigt nyfikna på Franzéns charkuterier i Örsundsbro utanför Enköping. Här tillverkas lufttorkade produkter som prosciutto och bresaola och både färska och torkade korvar. Allt görs för hand och i liten skala för att uppnå bästa kvalitet. Köttet kommer från gårdens linderödssvin som bökar runt i hagarna och föds upp på giftfritt foder. Produkterna säljs för närvarande på gården. Vi återkommer med en smakrecension!

Med smak av örter i Staffanstorp

11 maj, 2014 Kommentera

Tirups örtagård utanför Staffanstorp i Skåne är en pärla om man är intresserad av kryddväxter. I de två visningsträdgårdarna, med mer än 600 arter, hittar man både kändisar som dragon och salvia men även mer ovanliga örter. Efter en tur passar det bra att slå sig ner i kaféet som självklart tar tillvara vad som bjuds i trädgården. En av favoriterna sägs vara muffins med ananassalvia. I butiken säljs kryddblandningar, teer, örtsalt och mycket mer.

Svensk toppwhisky på ön Ven

10 maj, 2014 Kommentera

En av Sveriges bästa whisky- och ölbarer finns på ön Ven i Öresund. På Spirit of Hven kan man njuta av en whisky i den speciella baren. Här finns mer än 500 sorters Single Distillery Whisky. Vissa destillerade från tidigt 1930-tal och andra som bara är ett år gamla och för nya för att ens kallas för whisky. Boka gärna en guidad rundtur på destilleriet. På Ven är det perfekt att ta sig runt med cykel. Stanna till i Backafallsbyn och njut av det goda.

Lantligt smörgåsbord i Gärestad

7 maj, 2014 Kommentera

Gårdsbutiken med det härliga namnet Äggaboden ligger i Gärestad by utanför Ronneby. Här säljer Peter och Anna-Lena närproducerade varor men självklart också ägg från egna höns och egen majonnäs. De driver också en butik inne i Ronneby. I den gamla logen i ladugården finns numera restaurang Vikakillan och här serveras ofta italienska buffémiddagar. När restaurangen inte är öppen kan du fika i orangeriet byggt på gödselplattan. I våras slog man också upp dörrarna till ett B&B i den gamla inspektorsbostaden på Göholms gods – för den som vill njuta av lite lantlig lugn och ro.

Ekokrog med vällagad mat

4 maj, 2014 Kommentera

Ingrid A tipsade oss om sitt favoritställe – Salt&Brygga i Västra hamnen i Malmö. I en vacker miljö och med magnifik utsikt mot Öresundsbron serveras genomtänkt och vällagad mat. ”Jag njuter, trivs och jublar över att en så gedigen satsning burit frukt i alla dessa år,” säger Ingrid. Vi gillar också miljötänket som går som en röd tråd genom både meny och inredning. Råvarorna kommer från lokala producenter som tillämpar ekologisk odling och ett brett sortiment av ekologiska drycker (kaffe, te, vin och öl) serveras. Dessutom är hela restaurangen inredd med naturmaterial – till och med stearinljusen är Svanenmärkta. Med andra ord lämnas inget åt slumpen. Under åren har krogen fått flera utmärkelser för sitt miljöarbete, bland annat Årets Ekokrog 2010 av White Guide. Gästtips: Ingrid A Foto: Gunnar Nydren

Klassiska krukor när de är som bäst

3 maj, 2014 Kommentera

Naturskönt intill en porlande bäck ligger Wallåkra stenkärlsfabrik i nordvästra Skåne. Säkert en gammal bekantskap för många men hit kan man definitivt åka flera gånger – för de klassiska saltglaserade krusen och krukorna håller än, sisådär 150 år senare. De tas fram helt och hållet för hand från leran i omgivningarna. I ett gammalt magasinshus serveras mat gjord av lokala råvaror. Eller be om en picknickkorg för en promenad i naturreservatet.

Är du intresserad av keramik får du heller inte missa Höganäs och saluhallen som numera huserar vid de gamla ugnarna.

Söndagsfika på Forsby kvarn

1 maj, 2014 2 kommentarer

På helgerna bakas det kvarnbullar i den gamla kvarnen i Forsby utanför Enköping. Ibba med maken Staffan renoverade kvarngården varsamt i flera år och i dag är den både kafé och restaurang, vackert belägen längs Örsundaån. Dessutom anordnas konserter sommartid. Perfekt som söndagsutflykt för oss som bor i Stockholmstrakten.

Skånskt fiskrökeri med anor

27 april, 2014 Kommentera

I Sveriges sydostliga hörn ligger Skanörs fiskrögeri. Här i hamnen har det rökts fisk i mer än tusen år – en tradition som håller i sig än i dag. Butiken och serveringen håller öppet från tidig april till sen september. Testa till exempel de olika ”madapåsarna” med smakprov på havets läckerheter som rökt makrill, lax och sill.

Ladugård blev mikrobryggeri

26 april, 2014 Kommentera

I en ombyggd lada från 1850-talet jäser det i ölfaten. För ett par år sedan drog Jan Zakrisson igång det lilla mikrobryggeriet Klövsjö gårdsbryggeri med produktion av lättöl. I dag bryggs här ett tiotal sorter, från lättöl till starköl, med namn som Fjäll-Kooler och Oppistuggu gårdsale. I restaurangen kan du prova de olika ölsorterna tillsammans med mexikanska smaker. Passa också på att gå en guidad tur i bryggeriet.