Fika franska bakverk i Malmö

himlamycketsverige skriver om Patisserie David

Det är ingen fransman som står bakom de klassiska franska bakverken på Patisserie David i Malmös kulturminnemärkta kvarter St Gertrud. Nej, det är portugisen David Fernandes som redan 2003 tog upp konkurrens med det svenska kaffebrödet. Kanelbullar byttes mot macarons och tarteletter. Och det verkar ha fallit Malmöborna i smaken för David bakar fortfarande – och det med framgång.

I kaféet serveras också franskinspirerad lunch i form av quiche och crepes. Sommartid intas den bäst på uteserveringen på innergården eller längs med gatan.

Fika i blomstermiljö i Bålsta

himlamycketsverige skriver om Nina+Anna Gardencafé

Vår gästtipsare Jessica J besökte nyligen ett nytt kafé i Bålsta, så här skriver hon:

”Att göra en avstickare när man är ute och åker bil visade sig vara ett lyckodrag. I alla fall om man är sugen på att dricka kaffe, äta nybakta bullar och samtidigt lukta på blommor och slappna av i en oas fylld med växter. Nina + Anna Gardencafé ligger inhyst i handelsträdgården, Lillsjöns trädgård, i Bålsta, ett par mil norr om Stockholm. På kaféet finns en stort ekologiskt sortiment, kaffebröd och surdegssmörgåsar från Sussis gårdsbageri bakat på närproducerat kvarnmjöl, fräscha smoothisar och hembakta kakor. Systrarna Anna och Nina vill även kunna bjuda på ett hälsosammare fika-alternativ och har därför också raw food-kakor på sin meny. Är man lite mer hungrig går det att beställa en varm macka på surdeg, med exempelvis rödbeta, chevre och örter från växthuset.

– Många gäster säger att de blir avslappnade när de sitter här, säger Nina Drevenlid. Och många hälsoexperter säger att gröna växter har en sådan effekt på oss människor. Så vi tycker vi har hittat en perfekt lokal för vårt kafé.”

Nina och Anna håller öppet fredagar 12-17 samt lördagar och söndagar 10-15. Gästtips: Jessica J

Bli en bbq-mästare hos Holy Smoke

himlamycketsverige skriver om Holy Smoke

Förra året blev en grandios start för Holy Smoke BBQ i Bräcke utanför Höganäs i nordvästra Skåne. Det som började som ett intresse för rökt och grillat kött lockade många bbq-sugna och i år har Johan Fritzell utökat sin bbq-restaurang för att kunna ta emot ännu fler gäster. Köttet hämtas från världens alla hörn men också från lokala producenter.

I sommar anordnas dessutom fyra matlagningskurser där du kan gå i skola hos bbq-mästare från USA och Sverige, bland andra Christian Hellberg och Tommy Myllymäki. Lär dig om rökteknik, hur man tillagar mat i grillgrop, men också knepen för vanlig snabbgrillning. Men skynda att boka – platserna tar snabbt slut.

Holy Smoke BBQ har öppet lördagar och söndagar mellan 11 och 17. Det går också bra att förbeställa grillat kött för take away.

Designat B&B i Höganäs

himlamycketsverige tipsar om Fröken Hjorts B&B

Ska du besöka Skåne i sommar? Då har vi tips på övernattning. Fröken Hjorts Bed and Breakfast som ligger i Höganäs. Nära hav, stad och åkrar. Här bor du på en genuin Skånegård med både klass och modernitet i en mycket smakfullt designad miljö. På Fröken Hjorts bruksgård finns även islandshästar. Inte så många rum och populärt ställe så tänk på att boka i tid.

StikkiNikki satsar på ölglass

stikkinikkibeer_bl

Att kombinera vuxendryck med något sött verkar vara trenden just nu. Pastiller med smak av whisky skrev vi om häromveckan. Nu kommer glass med smak av öl, med det fyndiga namnet SorBeer. Glasstillverkaren StikkiNikki i Stockholm har i samarbete med Carlsberg tagit fram en glass utifrån deras alkoholfria öl Carlsberg Non Alcoholic. Lagern har inslag av knäckebröd, honung och mandarin och har kombinerats med citron för att skapa en läskande glass varma sommardagar. SorBeer kommer att serveras på samtliga StikkiNikki-kafeer med premiär den 20 juni.

Lakritspastiller med smak av Mackmyra

himlamycketsverige skriver om Mackmyrapastiller

Brand of Gefle tillverkar kvalitetspastiller med fokus på både svenska och naturliga smaker. I ett samarbete med Mackmyra har de tagit fram whiskeypastiller. Det är lakritspastiller smaksatta med två av Mackmyras whiskeysorter  Svensk Ek och Svensk Rök. Pastillerna innehåller 100% äkta råvaror. Vill du ha chans att skapa en egen Mackmyrapastill, så pågår just nu en tävling. Gå in och läs mer på Facebook och se film från Brand of Gefle här.

Dags för en påskfika

Ägg, lamm och påskgodis står snart på mångas meny – liksom ett par lediga dagar. Vad passar då bättre än att göra en liten utflykt till något av de många kaféer som håller extra öppet nu i påsk. I vissa delar av landet har våren inte vågat visa sig än men vi håller tummarna för att det blir fika i solen!

Vi har grävt i vårt kaféarkiv och listar några av våra favoriter plus en bubblare som vi är lite nyfikna på. Fler ställen hittar du under fliken himlagott.

Hornuddens trädgård – Ekologiskt kafé där allt bakas hemmavid. Ligger mellan Strängnäs och Enköping.

Conditori Nordpolen – Klassiskt konditori i Vara. Under påskveckan serveras också påskbrunch.

Kafferosteriet på Österlen – En favorit bland pizzaälskare men här finns också ett fint fik med egenrostat kaffe.

Annas hembageri – Bageri och kafé i Mariefred som utsågs till Årets fikaställe i White Guide 2015. Har också en filial i Marielundsviken men den håller stängt i påsk.

Marsipangården – Fika i sekelskiftesmiljö i Trosa. Bra ställe om du vill fylla på påskägget med praliner och marsipanfigurer.

Gelato Scarfó – Glassfavoriten i Stockholm har öppnat för säsongen. Kanske dags att njuta av årets första glass? Var beredd på köer.

Bäckadalen handelsträdgård och café – Strax utanför Båstad serveras hembakat i orangeriet. Listades i White Guide 2015 som Årets värt en resa.

Prisbelönta kockar på Teatern i stockholm

himlamycketsverige skriver om Teatern

Idén bakom restaurnangkonceptet Teatern i Stockholm var att samla flera av Sveriges främsta kockar under ett och samma tak. Ytterligare ett bevis på att man har lyckats är att flera av kockarna nyligen fått ta emot Guide Michelin-stjärnor och Bib Gourmandutmärkelse. Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet får två stjärnor, Stefano Catenacci från Operakällaren en stjärna, Claes Grännsjö från Nook en stjärna och sommeliern Alexander Bäckman får Bib Gourmandutmärkelsen. På Teatern serveras all mat snabbt och opretentiöst, till ett pris som passar de allra flesta. Så vill man äta mat i världsklass är det ett bra alternativ att bege sig till Teatern som ligger i Ringens köpcentrum vid Skanstull. Läs mer här om vad vi skrivit om Teatern tidigare.

Öl med svarttryffel från Gotland

himalmycketsverige skriver om Värmdö bryggeri

Värmdö bryggeri drivs av Joakim Tillman och Stefan Slätt. I ett samarbetet med kocken Ludvig Brydolf har de tagit fram ölen ”Elda tryffelsaison” som nyligen vann Nöjesguidens pris Årets mikroöl 2016.

”Elda tryffelsaison” ingår i serien ”Skärgårdsprojekt”. Ölen är producerad med stor experimentell prägel och såklart i en begränsad upplaga. Med fokus på svenska smaker kommer under året ytterligare två nya ölsorter.  Namnet ”Elda tryffelsaison” kommer från tryffelhunden Elda på Gotland. Kombinationen gotländsk tryffel och whisky, är inget man brukar se i öl och just svarttryffel från Gotland har ingen använt tidigare!

 1500 st flaskor kommer att finnas på Systembolaget den 1 april. Men även på ett antal utvalda krogar.

Lisa Lemke öppnar nya krogen Aska

himlamycketsverige skriver om Prostens pizza i Skrea Backe, Falkenberg.

Matkreatören, kocken och entreprenören Lisa Lemke är i farten igen. Den populära restaurangen Prostens Pizza, som hon driver i hemmet tillsammans med familjen, får nu tillökning av Aska, en bbq-restaurang där allt ska göras från grunden. Till och med röken bygger de själva. Som namnet antyder är det eld, rök, glöd och aska som är tillagningsmetoden och råvarorna hämtas från omgivningen. På Instagram utlovar Lisa allt från southern bbq och kinesisk char till helgrillad rotselleri och sydafrikansk brai.

Aska är ett samarbete med ölbryggeriet The Pine Ridge Brewery och Globalize Food Truck – båda från Falkenberg. Premiären är satt till våren. Håll utkik på Facebook och hemsidan för mer information och bokning.