5,2 miljoner tomater från Viken

Med risk för att bli tjatig vill vi tipsa om ytterligare en tomatodlare i Skåne: Vikentomater. Brukar alltid köra inom här när jag är i krokarna. Det är något speciellt att få välja sina favoriter bland de 100 olika tomatsorter som säljs, från små körsbärstomater till stora bifftomater. Dessutom hade jag förmånen att få provsmaka 25 olika sorter och bedöma dem utifrån sötma och fasthet. Kunde då konstatera att de små körsbärstomaterna är min favorit.

Hos Vikentomater odlas tomaterna i hinkar med pimpsten, ett lavamaterial från Island som håller kvar lagom mycket vatten. Lavamaterialet kan återanvändas i sju år. Varje odlingshink (och det finns totalt 12 500 stycken) har tre till fyra tomatrankor som under sommaren ger en klase tomater i veckan. Så mellan april och november skördas cirka 260 ton tomater – för hand.

Ett tips är att besöka Vikentomater en lördag. Från juli till början av november anordnas event och andra producenter säljer sina närodlade varor i saluhallen. Kända kockar dyker också upp och lagar mat i gästköket, bland andra matprofilen och författaren Lisa Lemke som bjöd på enklare tomaträtter.

Pilgrimsbo Café – ett välbesökt kafé

himlamycketsverige skriver om Pilgrimsbo Café

Det började 2014 med en liten smörgåsbod. Smörgåskiosken längs väg 52 som vi skrivit om här tidigare. Där kunde morgontrötta pendlare få riktigt gott kaffe och säsongskomponerade smörgåsar att ta med eller äta i bilen. Numera är Pilgrimsbo Café ett välbesökt loppisinrett kafé i Vrena. Cirka 300 meter ifrån den plats där smörgåsboden låg. Linda & Andreas som driver caféet brinner för ekologiska och lokalproducerade råvaror. De försöker använda de bästa närproducerade produkter de kan hitta. Och i Sörmland finns det gott om goda saker! Ett tips är att testa våfflorna eller varför inte Ångbåtsmackan.

ICA listar Sveriges gårdsbutiker

himlamycketsverige tipsar om gårdsbutiker

Lagom inför sommaren har ICAs Bufféredaktion listat 100 gårdsbutiker runt om i landet – för alla oss som gillar att semestra hemma. Så oroa dig inte om du inte hunnit så någon egen spenat eller om larverna ätit upp din sallad, det finns gott om möjligheter att köpa och äta närodlat just nu. Skulle du sakna ditt favoritställe på listan kan du tipsa redaktionen och vinna matpengar.

Kolla också in några de ställen vi tipsat om på himlamycketsverige: Marstorps mat, Äggaboden, Ängsholmens gårdsmejeri och Larsviken. Smaklig sommar!

Hemmarestaurang – trend som håller i sig

Trenden med kockar som öppnar upp hemmet för ätande gäster håller i sig. Senast i raden är konditorn och kocken Joel Lindqvist (känd som vinnare i Kanal 5-programmet Dessertmästarna) i Malmö. Från och med februari kan du avnjuta hans sexrätters dessertmeny med passande viner för 1 500 kronor. De första datumen är redan fullbokade men fler släpps efter hand. Och med bara tio platser gäller det att hänga på låset.

Vi har tidigare besökt och skrivit om Husmor Lisa i Vaxholm, som håller öppet ett par dagar i veckan året om. Hos Lisa serveras en närodlad och säsongsinspirerad meny i fantastisk skärgårdsmiljö.

I Stockholm finns också David Enmark (Davidathome) som låter sitt kök bli restaurang ett par timmar i veckan. Och det finns fler runt om i Sverige: Lisa Lemke driver Prostens Pizza utanför Falkenberg, hos konditorn Daniel Roos (My Table) i Stockholm kan du prova en dessertavsmakningsmeny. Och i mars öppnar kocken Linn Söderström middagsklubben Hemma hos Linn på Tegnérgatan i Stockholm. Ta chansen att upptäcka en hemmarestaurang du också!

Restaurang med eget trädgårdsland i Ockelbo

himlamycketsverige skriver om Matildas

Matildas kvarterskrog hittar vi i Gävle. Nyligen utnämnd av White Guide till en av de 250 bästa restaurangerna i Norden. Här är det långkok och mat efter årstidernas råvaror som gäller. Som till exempel gårdsgris från Havor Lantbruk, lamm från Karin Skog, ostar från Vilhelmdals Gårdsmejeri och grönsaker från Wij Trädgårdar. Under säsong skördas örter och grönsaker från eget trädgårdsland i Ockelbo.

Socialize – en hållbar krog

himlamycketsverige skriver om club Socialize

Från kulturhuvudstaden Umeå kommer här ett spännande restaurangtips. Socialize är Umeås första KRAV-märkta restaurang. I den lilla byn Brån, strax utanför Umeå driver de sin egen ekologiska frilandsodling som förser dem med högklassiga grönsaker och rotfrukter. Från och med 2015 blir frilandsodlingen KRAV-certifierad.
– Detta är tveklöst det bästa stället i stan, säger Lottie.

Uppdatering: Socialize stängdes i augusti 2015.

Skärgårdskött levererar till Jamie Oliver

himlamycketsverige skriver om Jamie Oliver

I mitten av oktober öppnade Jamie Oliver sin första krog i Stockholm, Jamie’s Italian, på Scandic Anglais vid Stureplan. Konceptet är att servera rustik italiensk mat av ekologiska och närodlade råvaror. Skärgårdskött i Värmdö är en av de utvalda leverantörerna. Roligt, tycker vi som också gillar skärgårdsslakteriet (läs vad vi skrivit om dem tidigare).

Köksbaren satsar på bra råvaror

himlamycketsverige tipsar om Köksbaren

Vår Norrlandstipsare Tina mailade oss om Köksbaren på Rådhusesplanaden i Umeå som hon testat och gillar. Bland annat för den fina inredningens skull men också för de goda hamburgarna. Konceptet är att servera förstklassig mat utifrån säsongens råvaror. Man hängmörar också sitt eget kött (kolla in köttskåpet i köket) som sedan grillas i träkolsugn. Gästtips: Tina E  Foto: Sara Danielsson

Härlig visit hos Mandelmanns trädgårdar

himlamycketsverige skriver om Mandelmann

När jag var på Österlen i förra veckan passade jag på att besöka Mandelmanns trädgårdar, vackert beläget bland de österlenska kullarna. Här odlas grönsaker, frukter och mycket mer och du kan vandra runt i den stora trädgården i din egen takt, hälsa på djuren eller slå dig ner för en fika utomhus eller i växthuset där vindruvsklasarna hänger tätt. Ett ställe som lockar många besökare och det med rätta. Missa inte om du är på Skånevisit. Lite synd att trädgårdsköket och butiken bara håller öppet ett par dagar i veckan.

Middagen är serverad – hemma hos Husmor Lisa

I en pampig jugendvilla på Resarö i Vaxholm har Lisa Lönner Pulkkinen startat en hemmarestaurang i sitt vardagsrum. Ett par dagar i veckan dukar hon upp med mormors porslin och bjuder på gourmetmat gjord enbart på lokala råvaror. himlamycketsverige träffade henne mitt i sommarförberedelserna.

På Resarö i Stockholms skärgård har Lisa Lönner Pulkkinen, även kallad Husmor Lisa, förverkligat drömmen om en egen restaurang i hemmet. Med en fantastisk utsikt över vattnet och med en stor tomt med plats för grönsaker och kryddor känns det som den perfekta platsen.

Det hamras och bankas när vi kommer på besök en somrig vårdag.

– Ni får ursäkta röran men min man håller på att bygga klart terrassen inför sommarens lunchserveringar, säger Lisa glatt. Vi kommer att ha plats för 40 lunchgäster när vi drar igång i slutet av juni.

På lunchmenyn står bland annat äppelträrökt fisk och skaldjur, Lisas specialitet. Och självklart egenodlade grönsaker, egna inläggningar och råvaror från lokala leverantörer.

– Jag vill att gästen ska se vad som ligger på tallriken och veta att allt är hundra procent ekologiskt, tillverkat utan kemikalier. Läs mer