Semestra hållbart på Lidö

Vill du testa att bo klimatsmart i sommar ska du bege dig till Lidö i Norrköpings skärgård. Här kan du hyra den prisbelönta stugan Nolla som är byggd av hållbara material och som också är tänkt att göra minsta möjliga påverkan på miljön.

Stugan är en del i projektet Zero Island där syftet är att visa olika sätt att nå en hållbar framtid och noll utsläpp. Bakom projektet står Neste som producerar förnybart diesel från avfall och restprodukter.

Tillsammans med kocken Jonas Svensson har man också tagit fram en hållbar meny. Jonas Svensson har komponerat rätter utifrån säsongens råvaror med bland annat ramslök, hjälmaregös och spetskål och till efterrätt blir det en klassiker – rabarber. Råvarorna är ekologiska och producerade lokalt, matavfallet komposteras för att bli ny matjord och man använder förnybar energi från bland annat solpaneler. Menyn kommer serveras från och med midsommar.

Kul initiativ, tycker vi. Och ett bra alternativ för dig som vill semestra nära naturen på hemmaplan.

Grafitgrå i ny snygg kostym

Butiken Grafitgrå som ligger vackert på kullarna utanför Jönköping är en favorit som vi ofta återkommer till (och som vi skrivit om tidigare). Nu har butiken fått ett ordentligt facelift och även ett utökat sortiment med kläder – allt i samma avskalade och nedtonade design. Kaféet har också vuxit och fått tillökning i form av en stor uteservering inför sommaren. Den nya butiken invigdes i vår och vi ser så fram emot ett nybesök.
Foto: www.fotografelia.se

Hållbart häng på Clarion Hotel Sign

Förra året gjorde spritmärket Absolut sitt inlägg i hållbarhetsdebatten genom att lansera initiativet The Green Hustle. Syftet var att sätta ljuset på det stora svinnet och avfallet i barbranschen. Genom hacks och tips (Hacks for Hustlers) till bartenders vill man öka medvetenheten om hur man väljer ingredienser och hur man tar tillvara på allt – och till exempel inte enbart använder fruktjuicen i limen.

Clarion Hotel Signs nya takbar Rooftop Garden Bar i centrala Stockholm samarbetar med Absolut och The Green Hustle i sommar, så om du vill njuta av hållbara drinkar i solen är det här ett bra alternativ.

– På Rooftop Garden Bar ser vi till att våra fräscha cocktails avnjuts på det mest hållbara sättet som går – från skapandet till recyclandet vilket går helt i linje med vårt övergripande hållbarhetsarbete som genomsyrar hela hotellet, säger Henrik Berghult VD Clarion Hotel Sign.

Henrik berättar att Clarion Hotel Sign att hotellet med flest solpaneler på taket, vilka genererar el motsvarande 8 miljoner kaffekoppar per år. I gymmet kan du också bidra till miljön genom att träna på konditionsmaskiner som genererar el. I restaurangen serveras hälsosam mat med fokus på grönsaker där man tar tillvara på hela råvaran.
Grönt tänk i det stora och det lilla, det gillar vi!

Tunnbrödets dag

Visste du att det är tunnbrödets dag idag. Nu har också den nya boken Tunnbrödet – en läcker historia kommit, skriven av Tunnbrödsakademin. Boken är en resa genom Tunnbrödssverige med exempel på hur tunnbröd både bakas och äts på olika sätt i vårt land, från Lappland till Skåne. Det bakas både hårda, mjuka och sega. Med en mängd lokala varianter runt om i landet. Men det bakas också tunnbröd mitt i storstan. På det lilla hantverksbageriet Lillebrors bageri vid S:t Eriksplan i Stockholm bakas det förutom gott surdegsbröd och fantastiska bullar, ett mjukt härligt tunnbröd. Missa inte det.

En lördag i Gamla Enskede

Söder om söder i Stockholm ligger Gamla Enskede, som är Sveriges första trädgårdsstad. Här finns flera butiker, restauranger och fik som är värda ett besök. Lördag den 4 maj är det den årliga Vårmarknaden i Gamla Enskede.Inredningsbutiken Enskede Kompani skriver i sina social medier: Buy local or bye bye local! Och det stämmer verkligen. Vill vi ha kvar de levande butikerna i förorterna så gäller det att vi också gynnar dem.

I Gamla Enskede finns många små pärlor som vi vill ska fortsätta att blomstra. Enskede Kompani är en av dem, en jättefin butik med massor av fin inredning för både stora och små.

Här finns även restaurangen Matateljén. En trevlig liten restaurang som är mycket populär. Får man inte plats i restaurangen så finns det några få platser i köket. Just nu kör man AW & Yakitori på fredagar från kl 16. Specialpriser på öl & bubbel. Man kommer även tända yakitorigrillen på uteserveringen och grilla små spett. Ett koncept som vi gillar. Förutom att man kan äta och dricka gott här så finns det även små delikatesser att köpa hem. Vi kan rekommendera den italienska tomatsåsen och de spanska mandlarna i burk.

I Enskede finns även klädbutiken Iina Clothing. Här hittar man alltid något. Trevligt bemötande och bra service.Passa också på att kika in på Noma Nordic. Här kan du hitta design och vintageprodukter från 1930-tal till 1980-tal av skandinaviska designers.

Enskedeparkens bageri måste också nämnas även om det ligger lite längre bort. Missa inte det om du ändå är i krokarna. Ligger bakom Enskede ridhus. De är mest kända för sina fantastiska semlor och fredagspizzor. Ett stenugnsbageri och kafé som på sommaren har en fantastiskt mysig uteservering bredvid koloniområdet. Här finns även goda mackor och soppor.

Gamla Enskede Bryggeri har bryggt ekologiskt hantverksöl i sitt garage sedan 2013. Bryggeriet har nu vuxit ur sina lokaler och nyligen flyttat till Johanneshov. Ölen säljs på flera prestigefyllda restauranger, bland annat Mathias Dahlgren, Villa Källhagen och Oaxen Slip och i julas tog bryggeriet fram NKs julöl. Lokalt finns den på Bea, Ica Globen och på restaurangerna i kvarteret.

Den 4 maj är det dags för den årliga Vårmarknaden i Gamla Enskede. Då serveras öl från bryggeriet till orkester som spelar på gården där allt började. Öppet kl 11-15. Loppis, trädgårdskafé, plantförsäljning mm

 

Enskedeverket startades av två tjejer boende i Enskede som började tillverka kola i källaren. Företaget erbjuder just nu sju smaker och två kolasåser. Allt är ekologiskt, frukter och bär kommer från skogen och trädgårdarna i Enskede. Det går även att beställa deras produkter på hemsidan. Deras kolor brukar även säljas på marknaderna i Enskede.

Nole Kidsh tillverkar funktionella barnkläder med fokus på hållbarhet och miljö och de ekologiska tygerna väljs ut med omsorg. Målet är att ett plagg från Nole Kids ska hålla så hög kvalitet att det kan gå i arv och användas av flera barn.s

Här finns också Reuterdahls Urmakeri som har funnits i släkten sedan 1826 och i lokalerna i Gamla Enskede sedan 1996. Reuterdahls är även hovets urmakare och ansvarar för samtliga klockor på de kungliga slotten. Varje torsdagsmorgon beger sig Sophia Reuterdahl till Stockholms slott för att se över 75 klockor.

Kolla även in Gamla Enskede MatbodDelselius och Gamla Enskede Musteri.

 

Massor av inspiration på Kärrstegens Gård

Är du i Bohuslän och i närheten av Ljungskile måste du stanna till på Kärrstegens Gård. Där stannade vi – och det blev både shopping och en trevlig fikastund. Här har Catarina och Sören Reuter skapat en verksamhet som också är deras livsstil. Och man känner verkligen närvaron av deras glädje och kreativitet. På Kärrstegens gård finns två hus. Det ena är en stor villa med rum fyllda med inredning och en del kläder. Inredning i en blandning av gammalt och nytt. Väl utvalt. Mycket nostalgi. Det är inspirerande att bara titta. I det andra huset finns fika, delikatessbutik, möbler och trädgårdprylar. På Kärrstegens Gård finns massor av inspiration så räkna med att det tar tid om du vill gå igenom allt.



BBQ när det är som bäst

Det börjar klia i fingrarna att dra igång grillsäsongen på riktigt men vem vill stå ute och huttra vid grillen just nu? I väntan på bättre (varmare) väder kan man bege sig till The Old Smokehouse i Nacka utanför Stockholm. Stockholms första riktiga BBQ-restaurang kallar man sig, och året runt röks här kött, fisk och andra råvaror i de vedeldade smokers som ligger i anslutning till restaurangen.

The Old Smokehouse har öppet för lunch, brunch och middag och man anordnar även musikevent, spelningar med mera. Beställ mat från à la carte-menyn eller testa deras BBQ plate om du vill prova lite av varje (och är extra hungrig). Pris cirka 400 kr per person.

Ett stort plus för den stora uteserveringen och det fina läget vid vattnet. Det finns ett par bryggplatser för dig som kommer med egen båt.

 

Eko på Kretsloppshuset

– I Mörsil mellan Åre och Östersund ligger en riktig pärla där jag alltid bara måste stanna. Kretsloppshuset. En ekofika eller brunch i det härliga växthuset vid brasan och en sväng i den härliga butiken i Hönshuset med spännande ekologiska produkter. Hemlagat, ekologiskt och bra glutenfria alternativ!
Det här gästtipset fick vi från Agneta Lasson. Missa inte denna pärla om du är i Åre och Östersundstrakten. Kretslopsshuset rekommenderas i White guide 2016.

 

Matupplevelse för en dag med Agrikultur

Stjärnkockarna Filip Fastén och Joel Åhlin från Agrikultur slår ihop sina påsar med Talisker whiskey i sommar och öppnar två popup-restauranger i naturen i Sverige respektive Danmark under namnet Scandinavian Detours. Under en dag vill man skapa en unik matupplevelse och få fler att upptäcka Skandinavien som semesterland. En meny baserad på närodlade råvaror och inspirerad av vildmarken och havet runt Taliskers destillerier utlovas, allt tillagat över öppen eld. Vill du ha en plats gäller det att hänga på låset – bordsbokningen öppnar 26 april på bookatable.

Talisker samarbetar också med sex äventyrare från Skandinavien som delar med sig av sina personliga tips för äventyrliga upplevelser i respektive land. Än så länge är tipsen ganska få men det kan vara värt att kolla in senare. Kul initiativ i alla fall! Foto: Hanna Bergström och Joel Åhlin

Brandstation i Mölle blev butik och bistro

I juli öppande krögarparet från Grand Hotel i Mölle (som också ligger bakom populära Höganäs Saluhall) Mölle Brandstation, en kombinerad butik och bistro/kafé i hamnen. David Mill och Eva Dahlberg har renoverat den kulturmärkta byggnaden varsamt och satsar på att hålla öppet året om. Så här under julhelgen är det ingen rusning men ett par fikande har trotsat det dimmiga vädret och det tjocka tångtäcket som stormen Urd blåst upp på hamnparkeringen. Så här off season erbjuds enklare rätter till lunch eller något sött till fikat. Sommartid kommer vi definitivt sitta på den stora terrassen med utsikt mot havet.