Ostkaka på småländskt vis hos Sussie

himlamycketsverige skriver om Sussies Café

Den klassiska maträtten ostkaka är främst förknippad med Småland (även om den också förekommer i andra delar av landet enligt historikern Dick Harrison). Men missa inte att prova den äkta småländska varianten med sylt och grädde om du är i krokarna av Ljungby och Värnamo. I Flattinge har Sussie sitt kafé där det bakas ostkaka enligt mormors recept. Självklart serveras också annat, till exempel enklare lunchrätter och smörgåsar. Foto: Klara Leo

Fika franska bakverk i Malmö

himlamycketsverige skriver om Patisserie David

Det är ingen fransman som står bakom de klassiska franska bakverken på Patisserie David i Malmös kulturminnemärkta kvarter St Gertrud. Nej, det är portugisen David Fernandes som redan 2003 tog upp konkurrens med det svenska kaffebrödet. Kanelbullar byttes mot macarons och tarteletter. Och det verkar ha fallit Malmöborna i smaken för David bakar fortfarande – och det med framgång.

I kaféet serveras också franskinspirerad lunch i form av quiche och crepes. Sommartid intas den bäst på uteserveringen på innergården eller längs med gatan.

Fika i blomstermiljö i Bålsta

himlamycketsverige skriver om Nina+Anna Gardencafé

Vår gästtipsare Jessica J besökte nyligen ett nytt kafé i Bålsta, så här skriver hon:

”Att göra en avstickare när man är ute och åker bil visade sig vara ett lyckodrag. I alla fall om man är sugen på att dricka kaffe, äta nybakta bullar och samtidigt lukta på blommor och slappna av i en oas fylld med växter. Nina + Anna Gardencafé ligger inhyst i handelsträdgården, Lillsjöns trädgård, i Bålsta, ett par mil norr om Stockholm. På kaféet finns en stort ekologiskt sortiment, kaffebröd och surdegssmörgåsar från Sussis gårdsbageri bakat på närproducerat kvarnmjöl, fräscha smoothisar och hembakta kakor. Systrarna Anna och Nina vill även kunna bjuda på ett hälsosammare fika-alternativ och har därför också raw food-kakor på sin meny. Är man lite mer hungrig går det att beställa en varm macka på surdeg, med exempelvis rödbeta, chevre och örter från växthuset.

– Många gäster säger att de blir avslappnade när de sitter här, säger Nina Drevenlid. Och många hälsoexperter säger att gröna växter har en sådan effekt på oss människor. Så vi tycker vi har hittat en perfekt lokal för vårt kafé.”

Nina och Anna håller öppet fredagar 12-17 samt lördagar och söndagar 10-15. Gästtips: Jessica J

StikkiNikki satsar på ölglass

stikkinikkibeer_bl

Att kombinera vuxendryck med något sött verkar vara trenden just nu. Pastiller med smak av whisky skrev vi om häromveckan. Nu kommer glass med smak av öl, med det fyndiga namnet SorBeer. Glasstillverkaren StikkiNikki i Stockholm har i samarbete med Carlsberg tagit fram en glass utifrån deras alkoholfria öl Carlsberg Non Alcoholic. Lagern har inslag av knäckebröd, honung och mandarin och har kombinerats med citron för att skapa en läskande glass varma sommardagar. SorBeer kommer att serveras på samtliga StikkiNikki-kafeer med premiär den 20 juni.

Dags för en påskfika

Ägg, lamm och påskgodis står snart på mångas meny – liksom ett par lediga dagar. Vad passar då bättre än att göra en liten utflykt till något av de många kaféer som håller extra öppet nu i påsk. I vissa delar av landet har våren inte vågat visa sig än men vi håller tummarna för att det blir fika i solen!

Vi har grävt i vårt kaféarkiv och listar några av våra favoriter plus en bubblare som vi är lite nyfikna på. Fler ställen hittar du under fliken himlagott.

Hornuddens trädgård – Ekologiskt kafé där allt bakas hemmavid. Ligger mellan Strängnäs och Enköping.

Conditori Nordpolen – Klassiskt konditori i Vara. Under påskveckan serveras också påskbrunch.

Kafferosteriet på Österlen – En favorit bland pizzaälskare men här finns också ett fint fik med egenrostat kaffe.

Annas hembageri – Bageri och kafé i Mariefred som utsågs till Årets fikaställe i White Guide 2015. Har också en filial i Marielundsviken men den håller stängt i påsk.

Marsipangården – Fika i sekelskiftesmiljö i Trosa. Bra ställe om du vill fylla på påskägget med praliner och marsipanfigurer.

Gelato Scarfó – Glassfavoriten i Stockholm har öppnat för säsongen. Kanske dags att njuta av årets första glass? Var beredd på köer.

Bäckadalen handelsträdgård och café – Strax utanför Båstad serveras hembakat i orangeriet. Listades i White Guide 2015 som Årets värt en resa.

Fem tips till Fars Dag

himlamycketsverige tipsar om Haupt lakrits

Här kommer fem tips till Fars Dag från oss på himlamycketsverige.

  1. Något fint från Grandpa. Gå in här och bli inspirerad. Butiker finns i Stockholm och Göteborg.
  2. Bjud på Bryggmästarens bröd. Bröd och öl i ett! Säljs på Bröd & Salt. Bryggmästare Lennarth Anemyr har tillsammans med bagarmästare Oleg Khan på bageri Bröd & Salt i Stockholm skapat ett nytt spännande och unikt surdegsbröd av vörten som används för Åbro Bryggmästarens Premium Gold öl.
  3. Hitta ett fikaställe på den prisbelönta bloggen robbansbasta.se. Bloggen som tar fikat på allvar. Massor av kafétips.
  4. Restaurang AG på Kungsholmen i Stockholm. Köttkrogen som tre år i rad har vunnit priset som Sveriges bästa köttkrog.
  5. Haupt Lakrits. Svensk kvalitetslakrits som vi även har skrivit om här tidigare. För att hitta återförsäljare gå in på Haupt Lakrits.

Nytänkande på ReTuna Återbruksgalleria

himlamycketsverige skriver om Re-Tuna

I Eskilstuna har Sveriges (kanske världens) första köpcentrum för återbruk precis öppnat. Här får förbrukade saker nytt liv. De repareras, omvandlas, fixas till och säljs vidare. I Återbruksgallerian finns 7 olika butiker samt kafé/restaurang. Alla bedrivs klimatsmart och miljömedvetet.
– Skräp är den nya råvaran! Vi som håller på med återbruk tar sådant som andra tror är värdelöst och skapar nya fina, smarta produkter, säger Josephine Stefansson som är en av aktörerna. En annan av aktörerna är Stadsmissionen Remake. Den 26 september är det skördefest på Retuna. I samband med det så bjuds det på inspirerande föreläsningar och workshops. Håll koll på retuna.se.

Kometresa för kaffebar i Göteborg

himlamycketsverige skriver om Alkemisten

Kaffebaren Alkemisten på Hisingen i Göteborg har verkligen gjort succé på kort tid. I mars öppnade syskonen Kristian och Maria sin kaffebar med fokus på gott och ekologiskt kaffe och enklare rätter. Och resultatet lät inte vänta på sig – i juni kom de med på White Guides cafélista och nominerades också i kategorin Årets stjärnskott.

Och det lite udda namnet? Inspirerade av Paul Coelhos bok Alkemisten vill de förvandla metall till guld, eller snarare bönor till gott kaffe.

Bröd av högsta kvalitet på Green Rabbit

himlamycketsverige tipsar om Green Rabbit

Bakom det nya varumärket Green Rabbit står Mathias Dahlgren och Martin Berg. Deras vision är att göra nytänkande och inspirerande mat tillgänglig för fler. Green Rabbit Rågbrödsbageri på Tegnérgatan i Stockholm blev startskottet. Ett alternativ till de senaste årens trender med vetesurdegar. Bageriet kommer först och främst att baka högkvalitativt rågbröd för försäljning men även bröd gjorda på andra svenska spannmål.

– Bröd är en vara som kräver kärlek, kunskap och massor med erfarenhet. För att vara säkra på att vi bakar bröd med samma höga ambition som vi lagar mat på restaurangerna har vi fått till en riktig pangrekrytering i Tina Fernlund, säger Martin Berg. Tina Fernlund, kommer senast från Rute Stenungsbageri på Gotland. På morgonen mellan kl 08 och 11 kan gästerna även plocka ihop sin egen frukostkorg. I årets White Guide Café vann Rågbrödsbageriet kategorin Årets Bageri.

Artipelag – en konstupplevelse i naturen

Ibland är det lätt att glömma bort det som ligger precis runt husknuten – som Artipelag. På Värmdö, strax utanför Stockholm, ligger denna pärla till konsthall som grundades och byggdes för ett par år sedan av Björn Jakobsson, mest känd för företaget BabyBjörn. Som sann konst- och naturälskare kombinerade han sina två intressen och skapade både en fantastisk konsthall och ett härligt utflyktsmål mitt ute i skärgården. Läs mer