Anna-Lena | himlamycketsverige

God jul!

20 december, 2015 Kommentera

Vi på himlamycketsverige vill önska er alla en riktigt god jul, med god mat och härligt lata dagar med familj och vänner! Skulle ni trilla över något fantastiskt ställe i juletid så glöm inte att tipsa oss.

Till dess bjuder vi på ett ställe som vi spanat in men tyvärr inte besökt, Sikåsköket i byn Sikås i Jämtland. Här serveras ”rekorderlig husmanskost” och fika på ekologiska och lokala råvaror. Plus att man tar hand om och tillagar varor som börjar närma sig bäst före-datum. En bra idé som vi tycker fler borde ta efter.

Sikåsköket drivs av allkonstnären Karin Jönsson och matkreatören och entreprenören Fia Gulliksson, tillsammans med konditorn Matilda Olofsson. Fia Gulliksson har bland annat medverkat till att Östersund numera innehar titeln Unescos creative city of gastronomy tack vare sin höga nivå på gastronomi och mathantverk. Foto: Lars Fresk/Tina Stafrén.

Burgarperfektion i Jönköping

13 december, 2015 Kommentera

Vi bad vår vän och Jönköpingskännare om bästa restaurangtipset just nu. Det blev hamburgerbaren Bada Bing på Östra Storgatan. Här är Åsas recension:

”Jakten på den perfekta hamburgaren kan vara över. På Bada Bing i Jönköping kommer man i alla fall så nära perfektion som det bara går. Där kan du nämligen avnjuta en helt fantastisk hamburgare, gjord på grovmalet svenskt nötkött av högsta kvalitet, med dagsfärskt bröd och egentillverkad dressing. Tillbehören går inte heller av för hackor. Bada Bings coleslaw är precis lagom krispig och krämig, och pommes fritesen gjorda av sötpotatis kan du helt enkelt inte få för många av.
Den rustika miljön och den alltid lika trevliga personalen förhöjer upplevelsen ytterligare. Bada Bing är väl värt ett besök, även för den som bara är på genomresa. Var dock beredd på att få vänta på burgaren en stund. På Bada Bing är det alltid fullsatt.” Text och foto: Åsa B Hoffmann

Teatern – ny foodcourt i Stockholm

6 december, 2015 Kommentera

Skanstull i Stockholm har inte direkt placerat sig på foodisarnas matkarta men kanske blir det ändring på det nu. I helgen öppnade nämligen Teatern, en ny foodcourt i Ringen centrum. Och det är heller inte vilken snabbmat som helst när Sveriges kockelit står bakom grytorna i köket. Här kan du prova kvalitetskorv från Fävikens Magnus Nilsson (för övrigt hans första satsningen utanför Jämtland), japanska nudlar signerade kockduon Adam&Albin, slow cooked fast food á la Marco Baudone, smårätter från hela världen framtagna av Stefano Catenacci. Och mycket mer. Med nio kök och ett patisserie finns här något för alla smaker.

Bakom satsningen står AMF Fastigheter och matentreprenören Ricard Constantinou.
– Folk har mindre tid i dag men ställer ändå höga krav på maten de äter. Här kan vi erbjuda bra och vällagad mat för en hundralapp, säger Ricard Constantinou.

En spännande satsning, tycker vi, och hoppas att nyfikna hittar hit för att testa de olika köken. De rätter vi provsmakade lovade gott. Och den teaterinspirerade atomsfären gör också sitt till.

Ny app hittar hemmakrogar

25 november, 2015 Kommentera

För den som gillar fenomenet med hemmarestauranger kan det vara värt att hålla koll på den svenskutvecklade appen Airdine som testas i Göteborg just nu, och som planeras vara i bruk efter årsskiftet. Tjänsten ska göra det enklare att hitta och boka middag i någons kök, eller att själv agera middagsvärd. Med appens kartfunktion kan användaren enkelt se var i närområdet det finns en ledig middagsplats närmaste dygnet, och vad middagen kostar. Betalning och rating av middagen och middagsvärden sker också via appen.
Bakom initiativet står restauranggruppen Avenyfamiljen med Jonas Järvmarker i spetsen.

Läs gärna också vad vi skrivit om hemmarestaurangerna David at home och Husmor Lisa.

Äkta hantverk på Cum Pane i Göteborg

15 november, 2015 Kommentera

Cum Pane i Göteborg kallar sig för en ekologisk bakverkstad – och det med rätta. Alla ingredienser är ekologiskt framställda och hela sortimentet är kravmärkt. Några exempel: mjölet kommer från Limbacka kvarn i Väröbacka, valnötterna från vildväxande träd och äggen kommer från en liten hönsgård. Dessutom slår man ett slag för gamla sädeslag som dinkel, emmer och svedjeråg. För hemmabagaren anordnas kurser och du kan också köpa olika mjölsorter, surdegar, ekologisk jäst med mera. Cum Pane har två butiker i Göteborg. Foto: Och-Studio

Luncha hos slaktaren i Lomma

14 oktober, 2015 Kommentera

I somras öppnade den kombinerade butiken och restaurangen Slaktaren på torget i Lomma, utanför Malmö. Som namnet antyder säljs här kött av alla de slag, i största möjligaste mån ekologiskt och hämtat direkt från lokala bönder. Kockarna Jakob och Marcus, med förflutet inom krogbranschen, lagar mat för avhämtning eller så kan du avnjuta oxgrytan eller kalvsteken på plats i den fina lokalen, som tidigare var en bank.

Inredningen står bloggaren och inredaren Susann Larsson för. De långa specialbeställda borden och bänkarna, tillsammans med det marockanska golvet ger en snyggt och stilrent uttryck. ”Tanken har varit att stilen ska ligga någonstans mellan en nybyggd modern lada och en gammaldags mjölkaffär med en liten dos barkänsla,” skriver Susann på sin blogg Purple Area. Foto: Peter Erlandsson.

Fine dining i Davids kök

28 september, 2015 Kommentera

Mycket skratt, god mat och spännande möten med främmande människor.
Ett besök på hemmarestaurangen David at home på Tranholmen ger definitivt mersmak.

”Ta båten vid Lidingöbron halv 6.”

Så löd den korta instruktionen när vi blev inbjudna till David Enmark som driver hemmarestaurangen David at home på den lilla ön Tranholmen mellan Lidingö och Stocksund i norra Stockholm. Det var i princip allt vi visste när vi hoppade på den anvisade båten en fredagkväll. Förväntansfulla och ganska trötta efter en lång arbetsvecka tjuvkikade vi på de andra medpassagerarna och hoppades att åtminstone någon hittade till Transtigen 14.

Och visst var det så.

Det var bara att följa lämmeltåget på de smala vägarna över ön medan vi nyfiket kikade in i syrenkantade trädgårdar med pittoreska hus. Läs mer →

Umeå en hotellvinnare

24 september, 2015 Kommentera

Det är till Umeå man ska bege sig för att hitta de nytänkande hotellen. Förra året vann Stora Hotellet pris i Boutique Design Awards i London (se här), nu har U&Me chansen att ta hem en utmärkelse som designhotell i Gold Key Awards som avgörs i New York i början av november.

U&Me invigdes för precis ett år sedan och ligger i hjärtat av Umeå. Den prisbelönta arkitektbyrån Snøhetta och designbyrån Stylt Trampoli borgar för hög kvalitet och det unika konceptet. Och hotellet särskiljer sig på flera sätt. Här finns till exempel ingen reception utan gästen checkar själv in. I lobbyn, även kallad Torget, finns restaurang, kafé, bageri och delikatessbutik. Rummen finns i storlekar från small till x large, och gästen kan addera upplevelser till sin bokning – allt från restaurangbesök till stadspromenader och fisketurer.

– Vi vill ge både Umeåborna och andra besökare en upplevelse som är mer än bara ett hotell. Vi vill ge gästerna tillgång till den kreativitet och kultur som vi tycker representerar Umeå som stad och samhälle, säger hotelldirektör Anna Gemrud Mörner. Foto: U&Me

Mindre matsvinn med Paul Svensson

13 september, 2015 Kommentera

Paul Svenssons nyligen släppta kokbok, Den nya husmanskosten, låter kanske inte så nydanande. Husmanskost, tänker du, vad är nytt med det? Egentligen ingenting. Och det är just det som är grejen. Paul vill helt enkelt att vi går tillbaka till hur mormor och farmor lagade mat. Då råvaran stod i centrum och då både begränsad ekonomi och begränsat utbud satte förutsättningarna, det var med andra ord ingen mat som slängdes i onödan.

Med sin nya kokbok vill Paul visa och inspirera hur vi undviker att slänga gårdagens rester, och istället skapar nya rätter av dem dagen därpå. För hur kul är det egentligen att äta samma mat två dagar i rad. Av dagens potatis lagar du imorgon ett gott bröd, och grönkålssoppan blir grönkålscrepes. Smart, ekonomiskt och tänkvärt!

Ett extra stort plus för att det också är grönsakerna som är utgångspunkten. Paul slår också ett extra slag för det närproducerade och ekologiska, som enligt honom ger en ”ny dimension i både smak och textur”.

Den nya husmanskosten (Norstedts) kostar cirka 200 kr. Ett gott tips!

himlamycketsverige skriver om Paul Svensson

Kometresa för kaffebar i Göteborg

6 september, 2015 Kommentera

Kaffebaren Alkemisten på Hisingen i Göteborg har verkligen gjort succé på kort tid. I mars öppnade syskonen Kristian och Maria sin kaffebar med fokus på gott och ekologiskt kaffe och enklare rätter. Och resultatet lät inte vänta på sig – i juni kom de med på White Guides cafélista och nominerades också i kategorin Årets stjärnskott.

Och det lite udda namnet? Inspirerade av Paul Coelhos bok Alkemisten vill de förvandla metall till guld, eller snarare bönor till gott kaffe.

Author: Anna-Lena